Cuaderno de bitácora · 4 lugares

Migas a la pastora con usones

Aragüés del Puerto, La Jacetania, Huesca

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Migas a la pastora con usones

Gastronomía · Aragüés del Puerto, La Jacetania, Huesca

Imagen de Aragüés del Puerto, no del lugar concreto.

Pan seco cortado muy fino, humedecido y rehogado con ajo, tocino y grasa de cordero hasta quedar suelto; en primavera se le añaden usones, la seta que brota en los pastos del valle y que recogían los propios pastores.

Foto: Juli Soler i Santaló (Public domain)

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