Quesos de oveja del valle de Aísa Gastronomía · Aísa, La Jacetania, Huesca En Esposa y otros núcleos del valle se elaboran quesos artesanos con leche de oveja de los rebaños que suben a los puertos de Aísa, madurados en cámara natural y continuadores de la vieja tradición quesera de los pastores. Foto: Juan Emilio Prades Bel (CC BY 4.0) Qué ver y qué hacer en Aísa