Borraja de la huerta de la Hoya Gastronomía · Novales, Hoya de Huesca, Huesca Verdura de invierno casi exclusiva del valle del Ebro y sus somontanos: se pelan los tallos y se cuecen con patata, se aliñan con aceite crudo o se saltean con jamón, y con las hojas tiernas se hacen crespillos. Foto: jacilluch (CC BY-SA 2.0) Qué ver y qué hacer en Novales