Cuaderno de bitácora · 4 lugares

El arroz y el cangrejo rojo de Isla Mayor

Isla Mayor, Comarca Metropolitana de Sevilla, Sevilla

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El arroz y el cangrejo rojo de Isla Mayor

Gastronomía · Isla Mayor, Comarca Metropolitana de Sevilla, Sevilla

Con más de 9.600 hectáreas de arrozales, Isla Mayor produce buena parte del arroz de las marismas del Guadalquivir. El cangrejo rojo americano, introducido en 1974, se convirtió en recurso económico y en plato local, aunque hoy compone más de la mitad de la dieta de una veintena de especies de aves de la marisma.

1974 (introducción del cangrejo rojo)

Foto: 19Tarrestnom65 (CC BY-SA 4.0)

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