Cuaderno de bitácora · 4 lugares

Torta de aceite de Castilleja

Castilleja de la Cuesta, Comarca Metropolitana de Sevilla, Sevilla

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Torta de aceite de Castilleja

Gastronomía · Castilleja de la Cuesta, Comarca Metropolitana de Sevilla, Sevilla

Torta de aceite de Castilleja

La torta de aceite de Sevilla, producida tradicionalmente en Castilleja de la Cuesta por marcas históricas como Inés Rosales y Andrés Gaviño, es crujiente y fina, sin miga, y se condimenta además del aceite de oliva con sésamo, anís y azúcar. Es una de las variantes que existen por toda España de las tortas de aceite, junto a la castellana, cubierta de aceite, o la manchega, dulce y espolvoreada de azúcar; equivalentes similares son la coca de aceite valenciana, el pan de cañada aragonés o la jallulla granadina.

Foto: Inesrosales (CC BY-SA 4.0)

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