Cuaderno de bitácora · 16 lugares

Porra antequerana y mollete de Antequera

Antequera, Comarca de Antequera, Málaga

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Porra antequerana y mollete de Antequera

Gastronomía · Antequera, Comarca de Antequera, Málaga

Imagen de Antequera, no del lugar concreto.

La porra es una crema fría de pan, tomate, ajo, pimiento, sal, aceite y vinagre, más espesa que el gazpacho o el salmorejo cordobés; se sirve con huevo duro y jamón. El mollete de Antequera, pan blando típico del desayuno andaluz, obtuvo la Indicación Geográfica Protegida de la Unión Europea el 10 de noviembre de 2020.

IGP del mollete: 10 de noviembre de 2020

Foto: Manfred Werner (CC BY-SA 3.0)

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