Cuaderno de bitácora · 8 lugares

Gastronomía de Pegalajar

Pegalajar, Sierra Mágina, Jaén

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Gastronomía de Pegalajar

Gastronomía · Pegalajar, Sierra Mágina, Jaén

Imagen de Pegalajar, no del lugar concreto.

La gastronomía de Pegalajar (Jaén) se basa en los productos de su huerta. La pipirrana lleva tomate, majado de ajo, sal, huevo cocido y aceite de oliva, elaborada en el dornillo de madera; las cachorreñas son sopa de ajo con pan, pimiento rojo y chorizo, y el arroz de Bercho se hace con patatas y verduras o con pitillos. Entre los dulces están los papajotes, masa frita de harina, leche, azúcar y huevo, y los mantecados de almendra. También se elaboran licores caseros de endrina, mora, mistela y vino.

Foto: Raimundo Pastor (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Pegalajar