Cuaderno de bitácora · 11 lugares

Aceite Sierra de Segura

Orcera, Sierra de Segura, Jaén

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Aceite Sierra de Segura

Gastronomía · Orcera, Sierra de Segura, Jaén

Aceite de oliva virgen extra amparado por la Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura, cuya zona de producción reúne unas 40.000 hectáreas de olivar repartidas entre trece municipios de la provincia de Jaén, entre ellos Orcera, cultivadas por unos 8000 agricultores que obtienen una producción media de 20.000 toneladas anuales. La variedad principal empleada es la picual, junto a la verdala, la royal y la manzanillo de Jaén. Su elaboración se acompaña de la cuerva servida en la romería de San Isidro, y la denominación se creó en 1996.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (CC BY-SA 4.0)

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