Cuaderno de bitácora · 6 lugares

Ajoblanco y migas cortijeras

Fuerte del Rey, Área Metropolitana de Jaén, Jaén

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Ajoblanco y migas cortijeras

Gastronomía · Fuerte del Rey, Área Metropolitana de Jaén, Jaén

Imagen de Fuerte del Rey, no del lugar concreto.

La cocina de Fuerte del Rey (Área Metropolitana de Jaén), de cortijo, tiene en el aceite de oliva virgen extra del lugar el ingrediente fundamental de buena parte de sus platos: ajoblanco, migas cortijeras, salpicón y productos de la matanza, junto con preparaciones más sencillas como el hoyo, pan mojado en aceite, o los picatostes con vino.

Foto: Veinticuatro de Jahén (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Fuerte del Rey