Cuaderno de bitácora · 5 lugares

Relleno de Valsequillo

Valsequillo, Valle del Guadiato, Córdoba

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Relleno de Valsequillo

Gastronomía · Valsequillo, Valle del Guadiato, Córdoba

Imagen de Valsequillo, no del lugar concreto.

El relleno de Valsequillo es un embutido tradicional de la matanza casera, que durante siglos fue la base de la alimentación familiar casi todo el año en la comarca. Se elabora con jamón añejo, paleta fresca y huevo cocido, y es un plato más característico de la vecina comarca de Los Pedroches que del propio Valle del Guadiato, donde se sitúa Valsequillo.

Foto: JUAN RAMON RODRIGUEZ SOSA (CC BY-SA 2.0)

Qué ver y qué hacer en Valsequillo