Cuaderno de bitácora · 10 lugares

Morcilla carpeña

El Carpio, Alto Guadalquivir, Córdoba

1 Pueblos · 4 Monumentos · 1 Naturaleza · 1 Actividades · 1 Hitos históricos · 2 Gastronomía

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Morcilla carpeña

Gastronomía · El Carpio, Alto Guadalquivir, Córdoba

Imagen de El Carpio, no del lugar concreto.

Morcilla de cebolla característica de El Carpio, uno de los platos que identifican la gastronomía local junto a las sopas de fideos gordos. Se elabora con sangre y grasas de cerdo, cebolla como ingrediente que destaca por su sabor, y otros productos como fécula de patata y arroz. Es habitual tomarla frita o incorporada a guisos de alubias, formas de consumo que forman parte de la cocina tradicional de la localidad cordobesa.

Foto: Edmundo Sáez (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en El Carpio