Pueblo
Bujalance es un municipio de la comarca del Alto Guadalquivir, en la provincia de Córdoba, con 7.065 habitantes (INE 2025), asentado a 357 m de altitud sobre los cerros de Jesús, San Benito y Santiago. Fue fundado como plaza fuerte en el año 935 bajo el califato de Abderramán III con el nombre de Burŷ al-Hanash, 'Fortaleza de la Culebra', del que derivan las sucesivas formas Burialhanç, Buxalançe o Buxalance hasta el actual Bujalance. Fue conquistado por Fernando III el 23 de julio de 1227 y obtuvo el título de ciudad en 1630, otorgado por Felipe IV. Cabeza histórica de un partido judicial que agrupaba también El Carpio, Cañete de las Torres y Pedro Abad, se asienta en la campiña alta cordobesa, de colinas fértiles dedicadas en más del 90% al olivar.
Monumento
El Alcázar de Bujalance (Alto Guadalquivir, Córdoba) es una fortaleza de origen califal construida en el año 935, durante el califato de Abderramán III, que fue núcleo fundacional de la villa. Sufrió varias reformas, la última en 1512 costeada por orden de la reina Juana I de Castilla. Declarado Monumento Histórico-Artístico en 1963, conserva una planta rectangular de 59 por 51 metros y tres de sus torres en pie: la de la Mazmorra, la del Malvavisco y la de las Palomas. Su patio de armas se usa hoy como espacio cultural, en proceso de restauración, y acoge un festival de teatro, música y danza.
Monumento
El casco antiguo de Bujalance, con su trama urbana de origen andalusí, fue declarado conjunto histórico-artístico por el Consejo de Ministros el 27 de julio de 1983, en reconocimiento a su homogeneidad y a ser un notable ejemplo de arquitectura típica andaluza, de clara herencia árabe, que conserva casi intacta la tipología del Barroco.
Monumento
Templo barroco de 1530, reconstruido tras los daños sufridos en 1936. Forma parte del rico patrimonio religioso de Bujalance, junto a la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, levantada sobre la antigua mezquita mayor tras la conquista de 1227, y el convento carmelita fundado en 1708.
Gastronomía
Plato tradicional a base de rodajas de patata rellenas, típico de la comarca. Se acompaña de otros platos locales como los cholondros (lomo de cerdo en salsa de almendras).
Monumento
La ermita de la Vera Cruz de Bujalance, de sencillo estilo andaluz, data de 1575 y ha sufrido varias reformas, la última tras la Guerra Civil, cuando hubo que reconstruirla parcialmente. Guarda el patrimonio de la Muy Antigua y Franciscana Cofradía de la Vera Cruz, una de las hermandades más antiguas e importantes del municipio, entre el que destacan un San Juan Bautista vinculado al círculo de Alonso de Mena y tallas de Martínez Cerrillo como la Oración en el Huerto, el Rescatado o la Esperanza.
Monumento
Ermita de Bujalance de 1580, situada en el cerro de la Lobera o del Calvario, a las afueras de la ciudad. Tiene planta de cruz latina, con altares bajo arcos de medio punto, y destaca la decoración de yeserías del friso, las pechinas de la cúpula y el camarín del Cristo, de finales del siglo XVII. En su interior guarda las tallas de Nuestro Padre Jesús Nazareno, el Cirineo y la Virgen de los Dolores, obra de Antonio Castillo Lastrucci, junto con una cruz barroca de plata cincelada. Se accede por una calzada escalonada con un Vía Crucis de piedra.
Monumento
El monasterio de San José y Santa Teresa de Bujalance (Alto Guadalquivir, Córdoba) fue fundado en 1708 y está habitado por una comunidad de la Orden de las Carmelitas Descalzas. Su iglesia consta de una sola nave y conserva un retablo mayor barroco de madera tallada y policromada, considerado un buen exponente del rococó cordobés.
Monumento
El Hospital de San Juan de Dios de Bujalance (Alto Guadalquivir, Córdoba) fue fundado en 1542. Conserva un patio claustral del siglo XVII con arquerías de ladrillo sobre columnas y arcos de medio punto peraltados en la planta baja, y una iglesia del mismo siglo, de planta de cajón con bóveda rebajada y lunetos.
Naturaleza
La campiña de Bujalance (Córdoba) conserva una de las colonias más importantes de avutarda, especie en peligro de extinción, de toda Andalucía. Técnicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y de la delegación de Medio Ambiente de Córdoba han elaborado una propuesta de acciones de conservación para mejorar el hábitat de esta y otras aves esteparias en la zona.
Hito histórico
El castillo de Bujalance, llamado Burŷ al-Hanaš, se construyó en el año 935 por orden de Abderramán III. Fernando III conquistó la fortaleza el 23 de julio de 1227, y en 1630 Felipe IV concedió a la villa el título de ciudad.
Gastronomía
Gastronomía de Bujalance: los cholondros (lomo de cerdo en salsa de almendras), los flamenquines, el "joyo" (pan con aceite y aceitunas aliñadas) y los cuajados de almendra, de recetas de origen andalusí.
Actividad
La fiesta del Joyo con Bacalao de Bujalance se celebra el 1 de mayo junto con las Cruces de Mayo, con concurso de cruces y degustación gratuita de joyos con bacalao y con habas. El joyo es un cantero de pan aderezado con aceite y aceitunas aliñadas, al que se añade bacalao o habas.
Curiosidad
Bujalance, en el Alto Guadalquivir cordobés, se considera la ciudad con mayor número de almazaras del mundo en relación con su tamaño. El olivar domina la economía local y el aceite que produce, de muy alta calidad, está llamado a integrarse en la futura Denominación de Origen del Medio Guadalquivir, lo que da idea del peso de esta industria agroalimentaria en el municipio.