Cuaderno de bitácora · 3 lugares

Manta de Grazalema

Grazalema, Sierra de Cádiz, Cádiz

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Manta de Grazalema

Gastronomía · Grazalema, Sierra de Cádiz, Cádiz

La manta y los paños de Grazalema fueron muy conocidos entre los siglos XVII y XIX, cuando la localidad, uno de los lugares más lluviosos de España, se convirtió en un gran centro manufacturero de lana: el agua abundante servía para lavarla y los pastos, prolongados por las lluvias, mejoraban su calidad. Entre Grazalema y Benamahoma llegaron a vivir unas nueve mil personas dedicadas a oficios auxiliares como el tintado o la hilatura, con telares familiares cuyas piezas se acababan en las fábricas. La revolución industrial forzó el cierre de la mayoría de estas y la emigración de la población; hoy solo produce mantas Artesanía Textil de Grazalema, la empresa artesanal más antigua de España en su ramo. Se acompaña de una tradición quesera propia, el queso payoyo, elaborado con leche de cabra payoya.

Foto: Jmario2014 (CC BY-SA 4.0)

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