Cuaderno de bitácora · 22 lugares

Langostinos de Sanlúcar

Sanlúcar de Barrameda, Costa Noroeste, Cádiz

1 Pueblos · 6 Monumentos · 4 Naturaleza · 3 Curiosidades · 6 Hitos históricos · 2 Gastronomía

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Langostinos de Sanlúcar

Gastronomía · Sanlúcar de Barrameda, Costa Noroeste, Cádiz

El langostino de Sanlúcar es la variedad del decápodo Melicertus kerathurus capturada en los caladeros próximos a Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), en el delta del Guadalquivir. Se diferencia de otros langostinos por un tono más rosado o parduzco y un color tornasolado en la cola, y tiene reconocida denominación de origen por su calidad, diferenciación genética y propiedades organolépticas. La especie, de la familia Penaeidae, mide habitualmente entre 11 y 17 centímetros.

Foto: Avicentegil (CC BY-SA 4.0)

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